醉美玉华酒，深秋宜君行---探访陕西玉华酒业有限公司

                         图、文/张俊英

       深秋时节，天高云淡，落叶归根。2023年11月3日，晴朗的午后，和沐芳晖焕采风团的朋友们一起，驱车赴宜君陕西玉华酒业有限公司，参加“醉美玉华酒，深秋宜君行”采风活动。对于一位不嗜酒的人来说，这个采风活动还是颇具挑战性的，在这之前，从没有进过酒厂，最想亲眼目睹的就是粮食怎样变成玉液琼浆。下午，来到玉华酒业，绿草如茵的广场、宽敞整洁的车间、办公楼让我大开眼界，原来，这就是造酒的地方，不进车间，整个厂区竟没有壮观的酒缸容器之类，看来我的思维还停留在“作坊”的层次，没想到这里的厂房这么高大上了。

其实，对玉华的“古同官”“小酒缸”等白酒并不陌生，很多次亲朋聚会，主人总会说“今天品尝咱铜川的古同官吧，酒还不错！”“我喝过，还不错！”“喝过小酒缸，宜君粮食酒，酒不错！”所以，宜君白酒的大名，早就如雷贯耳了。

三牛气概 琢玉成华

      公司的大门传统、庄重，两大两小四只狮子，威风凛凛，护卫着这方因酒名闻遐迩的院落，主色调为红色的大门朴实中有厚重。门楣上中国榜协会主席张百成手书的“陕西玉华酒业有限责任公司”十二个字着醒目的黄色，雄浑、刚劲；上方“醉美山城，养生宜君”八个红色宋体字格外抢眼，似乎是一句妙手天成的广告语。进了厂区，首先吸引你的是独具特色的厂区文化宣传。这里绝对没有你在其他单位见到的制式标语，采风团的老师对此赞不绝口。

办公楼外最高处的标语是“团结、紧张、严肃、活泼”，电子商务中心最显要处“不忘初心，牢记使命”的红色旗帜下，有两行字：“自力更生、勤俭建厂、三牛精神、发愤图强”“沿着新时代中国特色社会主义道路前进，成为有社会主义觉悟的有文化的劳动者。”“成为有社会主义觉悟的有文化的劳动者”中年以上的人一定会想起党的教育方针，读来格外亲切温暖！

在文化墙和宣传栏上，我们看到很多精彩的标语：

企业文化：牛的精神，牛的干劲，牛的业绩。

企业形象：精干高效的队伍形象，品质超群的产品形象，严明和谐的管理形象，优美整洁的环境形象，真诚奉献的服务形象。

总体思路：统一大目标，认清大形势，明确大思路，拓宽大市场，提升大水平，实现大发展。

团队精神：共同干事，共同发展，共同受益，共享成果。

员工语录：公司如自家 ，股份你我他，要想吃饱饭 。汗水来浇灌，发展很不易， 积累心血聚，大家再努力， 幸福同争取。——摘自玉华酒业《章程》

厂区有一面特别大的文化墙，上面写着：企业跟着市场走，员工跟着企业走，领导跟着管理走，管理跟着制度走，产品跟着质量走，质量跟着标准走，目标明确大胆走，企业发展有奔头。——摘自玉华酒业《章程》

在这段类似顺口溜、打油诗的标语里，充分揭示了领导、企业、员工、管理、质量、目标等方面的深层逻辑，特别实在，提气。

在厂区，我们还看到了“玉华园”“品酒园”“员工园”“醒酒屋”等有意思的宣传园地，每个园的对联也令人回味。

   “玉华园”对联：汗水酿造古同官，碱花绽放玉华园；

“品酒园”对联：怡园能品酒中趣，雅庭尽揽世外天；

“员工园”对联：勤俭持家光宗耀祖，艰苦奋斗兴厂旺企。

最有意思的是“醒酒屋”对联，它的对联是：梦中日月长少了清醒，醉里乾坤大了多了梦想。这副对联让我们不仅仅看到了企业文化，而且看到了更深层的酒文化。它没有“心忧炭贱愿天寒”的经营意识，是由生产者的思维上升到了消费者的心态和思维，大手笔，大格局，令人刮目。

在“玉华酒业文化展”门外，出自玉华酒业董事长杨浩敏之手的《宜君酒赋》里，大家读到了玉华白酒厚重的文化和大西北的豪迈气概：“宜君话酒，仰止桥山。螺祖筏铿，醴醪之先。五千年文脉传承，众先民觥筹悟幻。”“酒海泱茫善者饮，长天路漫健者攀。盛世共襄，举杯同干！”如此慷慨激昂的酒赋，西北人怎会拒绝这纯粮固态、挺爽醇甘、老窖池古法得传的玉华佳酿呢！

与之相辉映的是“赞员工精神”，这位省扶贫开发先进个人、铜川市劳动模范，铜川市首届优秀企业家真的是位儒商：“在甑锅蒸腾的雾海里……把发酵好的琼浆，在点滴中汇成细流，把酒缸装满。汗水湿透了衣背，汗水挂在脸上，那雕塑般的躯体，在轮番冲锋陷阵……”侠骨柔肠，写出了酿酒工作的艰辛和对酿酒工人的赞美。

办公室里有一个这样的标语：走小步走稳步不停步艰苦奋斗，有企业有工作才有饭碗；当员工当股东当主人企业是家，要尽职要尽责按劳取酬。这个标语让我们读到了企业艰苦创业的历程和对员工的信任和尊重。恰当的宣传标语会增强企业对员工的凝聚力和归属感，激发员工的积极性和创造力。

厂区花墙上的标语：山再高，往上攀，总能登顶；路再长，走下去，定能到达。——我在这里，看到了“牛的精神，牛的干劲，牛的业绩”，可谓三牛气概。

整个厂区的绿化、布局也是别具匠心，党支部田书记指着一丛竹子和旁边的石鼓、石凳造型问我们：“你看这像什么？”然后解密说：“这叫鼓足干劲、力争上游”，听到这里，大家恍然大悟，环顾四周，对面也有一组竹子和石鼓、石凳组合。玉华酒业的厂区里有着浓浓的文化味和宜君人实实在在的做派！

企业文化是一个企业的价值观、行为准则、内部信仰和行事风格的总和，玉华酒业的文化特色代表了它的精神风貌和核心竞争力。特别是“牛的精神，牛的干劲，牛的业绩 ”让我们看到了玉华酒业从上到下卯足了劲不认输、不服输，认清大形势，拓宽大市场，提升大水平，实现大发展的思路。 

筚路蓝缕 涅槃重生

早在1975年3月，范志忠前辈带领田老四等人开始在五里镇筹地建地方国营五里镇酒厂，按照老地方、老窖池、老泉水和原粮、原法、原器具的要求筹建，当年8月1日出酒，日产仅仅50斤，酒质良好。1990年，五里镇酒厂扩大规模，年产白酒125吨，销售收入35.8万元，完税3.7万元。此时的玉华春、唐宫酒、宜君党参酒等系列白酒在县内拥有一定市场。

上世纪九十年代的中后期，酒厂因市场、资金、技术等原因陷入困境。1995年，酒厂因市场滞销，流动资金困难，陷入了停产状态。1996年，招商引资，合作经营，但因投资、技术多方原因而失败。1999年，县酒厂又与县煤炭经销公司重组，经过股份制改造，组建了陕西玉华酒业股份有限责任公司。后却因资金、经营管理等原因未能持续生产，企业一度陷入困境。后来又与县煤炭经销公司重组，经过股份制改造，组建了陕西玉华酒业股份有限责任公司。九十年代中后期，中国酒类日趋丰富，白酒厂家急剧扩张，产量激增，市场竞争惨烈，品种单一雷同的五里镇小酒厂，倍受冲击，举步维艰。

2002年11月，宜君县委、县政府决定，以宜源矿业转型发展为契机，以强带弱，做大做强玉华酒业，加快工业富县步伐。要求“盘活资产、救活酒厂、保住商标、安置职工、处理债务、实现突破”。玉华酒业开始进行混合所有制改革，由宜源矿业主导，与县牧工商公司、县煤炭经销公司、县酒厂共同持股，利用县财政投资的少量资金，吸纳职工及社会自然人投资入股，多方合力突破了资金瓶颈。

资金问题解决了，接下来就是技术和质量问题。企业上下一条心，历经两年探索，恢复了生产，开发出“玉华贡”白酒新品。2008年，新的生产系统全部建成，原酒年产量实现500吨，产值1000万元。白酒新品“老百姓”“大西北”一炮打响，跑赢铜川及周边市场。公司股份明晰、资产增值、扭亏为盈、人员稳定，全面走向正轨。玉华白酒酿造，恪守传统工艺流程，使用美水纯粮，优质曲种，适当延长窖池发酵时间，用“老五甑”蒸馏、老酒海储存熟化、六级除杂过滤，产品质量符合GB/T14867-2007、GB/T10781.1--2006标准。企业实行水料大曲全部检、设施卫生全程检、生产流程跟踪检、原酒成品随机检的“四检闭环”的质量管控措施，层层把关，确保安全质量。在历次各级抽检、送检、自检以及市场营销中无不合格项目出现。2014年玉华白酒系列产品顺利通过了9000质量体系认证。

2009--2021年，是玉华酒业公司涅槃重生，实现跨越发展的十年。公司累计投资2000万元建成了酿造、贮藏、成装、销售四位一体的生产经营体系，实现了传统技艺与现代科技的完美结合，产品产量质量稳步提升，劳动生产率显著提高。玉华酒业现拥有宜君县城北街黄金地段土地50亩，固定资产过亿元，注册资本2000万元，流动资金3000万元，在册职工一百余人，其中，专业技师和技工20人。

这十年，公司年生产原酒500吨以上，成品白酒近20万件，形成了5大系列50个品种。连续研发推出“老百姓”“大西北”“铜川福”“古同官”“党参酒”“药王长寿饮”“原浆液”“小酒缸”“小酒坛”“红高粱”“老农佳酿”“玉华老烧”等系列白酒品牌，同时与有关企业单位合作生产定制酒，市场的蛋糕越做越大，在西安设有销售公司，在河南、内蒙、宁夏、江苏等地也享有一定的声誉。十年间他们生产的白酒销售收入5000万元，产销率达到85%以上，上缴税金300万元，成为宜君县的支柱企业之一，也是铜川全市唯一的集酿造、销售、技术研发推广为一体的国有股份制白酒企业。

2007年以来，玉华员工的收入逐年上涨，除了工资，他们还有奖金、入股分红等等收入，如今玉华酒业员工的蓝色工作服，都成了宜君街道的靓丽风景线。

砥柱中流 玉华栋梁

在现代社会，人才是企业的立足之本，生命之源。成功企业的用人制度早已不再是论资排辈，而取决于人才的能力。我完全相信成功企业定会成功发掘人才、使用人才。

在玉华酒业公司，采访了酿造车间主任陈洁。对他的第一印象是机敏，短暂的交流，就看到了他真诚、厚道的品性。陈洁，男，1984年5月生，陕西宜君人，大专学历，2001年12月参加工作，2007年12月加入中国共产党。参军复员后到玉华酒业有限责任公司工作至今，先后从事驾驶员、销售、后勤及酿造等工作，现任酿造车间主任。

陈洁先后从事的工作都是最艰苦、难度大的工作，但从不服输，以顽强的意志克服了重重困难。特别是从事后勤管理工作，头绪多，任务艰巨，经常风里来、雨里去，检查水路、电路，维修下水道、夜间检修等，他以军人的作风和爱岗敬业、踏实奉献的精神，在玉华酒业勤勤恳恳工作了二十个春秋，先后荣获公司优秀共产党员、优秀驾驶员、优秀工作者的称号。

 在采访中，陈洁多次表达了对董事长、总经理、田书记等人的敬重，说自己遇到了一个很有决策力、影响力的领导班子，说到董事长，陈洁说：

“我最佩服我们董事长的工作作风，每天早出晚归。我们我们车间基本上是8点钟上班，他有时候7点钟就在厂里边。有时候我们6点钟下班，我去这边提水或者办事，看到他还在。大家都知道他经常晚上8点钟还在厂里面，董事长年龄也大了，但是感觉到他把工作当一份事业在做！”“他对单位的员工就像自己的亲兄弟或者自己的子女一样。他就像一个老父亲教育孩子那样教育我们，我和他儿子的年龄差不多……”（我突然被感动了，鼻子酸酸的，低下头，哽咽了近一分钟没有说话，这是一个企业领导最博大的爱，最深沉的情。）

“做为厂子的一把手，他的车2003年就买了，很普通的车已经开了二十年了，现在的市值也不过几千块钱，但是还舍不得报废。”说起董事长的勤俭，他还说我们单位的工作作风就是艰苦奋斗。我们办公楼的桌椅都是别的单位淘汰下来的，去年宜君修路，我们职工就去拣人家当垃圾扔掉的道沿石，人家扔掉的水泥电线杆我们也捡回来用，但是对职工，一点不吝啬，隔三差五改善生活……

还有吴玉良经理，直接领导我们酿酒这一块，对酒的质量要求是很高的，从不马虎。我们一天烧10——12锅酒，吴经理每一锅他都要检测，要测酸度、湿度、温度，每锅他都要去把控酸度，酸度一高，发酵就不好，酒就会有变化。他还把发酵车间的工作给我科普了一遍，说起工作来，陈洁滔滔不绝。

我问他复转军人身份进厂，现在是车间主任，有没有学习培训过，他说：“我们厂职工都到西凤酒厂培训学习过酿造技术，我培训过三次。”他还补充说，“我今年还外出培训过电工技术。”“你是酿造车间主任怎么还培训电工？”“我是主任，我什么都要会？什么事都要会干。”他笑着说：“我们中层都是身兼数职的，销售科长还担任财务科长，质检科科长还管着成品库房，张经理也管着库房，管着原料库房。”

陈洁主任把车间工作的所有事都当做份内事，踏踏实实做事，清清白白做人。他爱岗敬业、干一行干好一行的奉献精神获得了大家的好评。

酿造车间的工艺工序，是公司的成形工序，质量的好坏，决定着一个企业的命脉，为了提高产品质量，他积极听取大家意见、采纳大家建议，在全车间开展质量教育，在员工心目中树立起“质量是企业生命”的意识。坚持质量第一，优化质量控制方法，严格产品质量标准，教育大家严把质量关，每天组织自检、互检和总检。他自己也不辞辛苦巡回在生产第一线，对出现质量事故的员工，积极帮助她们分析原因，细致耐心地进行帮教，要求把所有的质量事故杜绝在萌芽之中。他每天早出晚归，晴天一身土，雨天一身泥。他吃苦耐劳、严于律己，无愧于优秀共产党员的称号，成为玉华酒厂的一面旗帜。

后记

在玉华酒业公司，我们参观了玉华系列白酒的生产过程， 陈洁主任也给我介绍了详尽的酿酒工艺流程，我了解到：高粱要粉碎、清蒸，稻壳要清蒸、做配料，大渣要经过四道工序，然后蒸馏、施量、冷却，然后大曲搭配、粉粹、加曲、搅拌、入池、泥封、发酵、出池……这样，纯纯的高粱酒就生产出来了，懂酒的人就爱喝这粮食酿成的玉液琼浆，就爱喝这由一群能干的宜君人生产出来的玉华牌系列白酒。

在玉华酒业企业文化展室，有这样一段话特别引人瞩目：以人为本，正确的思想引导人，严格的制度管理人，灵活的机制留住人，丰厚的回报激励人。引导员工走小步、走稳步、不停步、艰苦创业；有企业、有工作、有价值、活得尊严；做好人、做好活、做奉献、名利得当；当员工、当股东、当主人、以厂为家。

当今社会，企业管理的根本就是“人”，就是要有一个具有向心力的领导核心和具有向心力的团队，特别是要有一支像杨浩敏董事长、吴玉良总经理、田晓明书记等一班人的领导班子，有张艳艳、陈洁、白明侠等等这样的砥柱栋梁，有一群以厂为家、以厂为荣的股东、主人。

有玉华酒业这样一个追求一流的团队，就会有有一流的管理，一流的服务，一流的速度，就一定会有一流的产品、一流的品牌。

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2006:获国家AAA级信用单位称号。

2008、2011:玉华牌白酒两次获陕西省著名商标称号。

2015:获陕西省名牌产品称号。

2016:省糖酒副食流通协会认定为全省唯一的白酒类“最具成长力”品牌，并获得西北五省优秀创新产品荣誉。

2017年以来:先后荣获“博胜杯”西北五省白酒质量感官鉴评金奖;铜川质量提名奖，市强质委质量管理先进单位；西北五省第八届酒类质量鉴评《进步奖》；陕西食品行业贡献企业;省、市3·15质量信用双优企业；省、市重合同守信誉企业;铜川市消费者满意单位等国家、省、市、县各项荣誉称号200余项(次)。

2023年：获铜川市总工会颁发的“铜川市五一劳动奖状”。

 我们有理由相信，蒸蒸日上的陕西省玉华酒业有限责任公司一年更比一年强！ 

作者简介：

   张俊英，笔名琼花（瑞叶琼花），中学语文高级教师，中国散文学会会员，陕西能化作协会员，陕西散文学会会员，《作家摇篮》杂志签约作家。