| 最近有朋友让老曹打听一个现象， 最好是能找到一种靠谱的说法， 因为这要打听的这个东西， 跟我们每个人的关系太大太重要了。 它就是——筷子。
这一切都来自于一个说法： 一般的木质筷子、竹质筷子， 使用的时间最好不要超过三个月， 否则很有可能滋生霉菌。 其中就有一种可能致癌的物质， 叫做“黄曲霉素”。
黄曲霉素一般指黄曲霉毒素
这种说法成功吓到老曹了—— 随便回想一下， 老曹家里的筷子何止使用了三个月， 说用了三年都是有可能的。
而且， 筷篓子里的环境又不经常关注。 这两天老曹找身边一圈人问了问， 原来大家基本上都不经常换筷子， 一双筷子用上好几年的大有人在， 经常对筷子消毒的就更没有了， 基本上都是随便冲冲洗洗就完事了。
那么， 筷子到底有没有 使用期限和安全隐患？ 老曹首先去超市、便利店、街边商店， 以及各种“买不了吃亏，买不了上当” 的一元店打听了一下， 筷子按不同的材质也被分成了三六九等， 像什么木筷、竹筷、合金筷、密胺筷， 还有碳化筷、檀木筷、紫心木筷等等， 粗略统计一下就是二三十种。
筷子材料的名称五花八门， 价格也从一双十块钱到一两百块钱不等， 最高差了十几倍。 只不过这几十种筷子中间， 只有很少部分的品牌筷子 在包装上注明了“建议使用期限”， 而且这建议的时限还真就是三个月。
至于没有标注使用日期的筷子就有很多了， 价钱越便宜的筷子的包装信息就越少， 它们应该就是“超期服役”的主力军。
不过， 在没有明确标注“建议使用期限”的筷子中间， 还有一些做了这样的提醒： “筷表面、筷尖若有破损易滋生细菌” “筷子如遇发黑、发霉应及时更换”等等。
发霉的筷子 当然， 没有任何关于使用信息的还是占了多数。 当老曹向导购员咨询“筷子使用信息”时， 好几人都对筷子的保质期表示“并不知道”。 在他们的印象里， 消费者买筷子一般就是选竹筷和木筷， 选金属筷子的都很少， 一般也只关心价格、材质和外观， 几乎没有人专门询问筷子的使用期限。
在老曹求证的买筷子市民中， 大家都觉得出于健康卫生的保障， 确实应该定期更换家里用的筷子， 但对于“不换筷子容易致癌”的说法， 还是觉得有些耸人听闻不可信。 所以老曹请专家首先来普及一下知识， 为什么筷子用久了容易滋生细菌—— 一般来说， 市面上在售的竹筷、木筷 都在表面刷上了一层食用漆， 目的就是为了延长使用寿命。
可是， 筷子的使用时间过长之后， 这一层表面的生漆容易脱落或破损， 里面的木屑也会出现松动， 这就给了细菌滋生的空间。 此外， 我们在家里用水洗筷子， 然后会集中放在筷篓里或橱柜里， 这时候筷子的含水量很高， 也为细菌繁殖提供了适合的生长环境。
一般在潮湿、没有阳光的环境中， 黄曲霉菌等菌类都很容易生长， 但平常注意清洁， 筷子洗完之后放置干燥之后再使用， 并不会对人体造成明显的伤害。 但是用专家的话说， 随着使用时间的延长， 筷子头部粘附的细菌含量会越来越多。 当筷子出现变形、歪曲、开裂 或发霉、掉漆等情况， 就应该及时更换了， 所以定期换筷子肯定不会错。
至于日常选购筷子时需要注意的， 大多是一些颜色特别鲜艳的彩漆筷子， 里面有可能含有铅、铬等重金属， 最好别用。 而塑料筷子受热后， 也容易产生对人体有害的物质。 所以最好还是首选天然的竹筷和本色木筷， 它们自身的防酶效果比较好， 用起来也会更加安心。 |
至简至真 * 至真至诚 * 至诚至善
豫公网安备 41010502003425号
